sweet么么哒
大家好,我是行走各地搜罗风味美食,分享烹饪技巧的私享美食作者。很多人对美食口诀“猪不椒,羊不料”有疑问,本人不才但有一点美食经验,今天就这个问题从两方面说下自己看法。
第一,“猪不椒”。
从厨师和开店角度出发。很多厨师在出师未成名时学到很多理论知识,尤其是天津和山东厨师,这其中定有“猪不椒”这一条,最早的原因其实是因为花椒会影响猪肉菜色和口感,如果不想让猪肉发柴,色泽亮丽呈现给客人,就必须在炖猪肉时拒绝花椒。但有一些厨师为了猪肉口感丰盈还是偷偷在汤里放了花椒包,拿纱布包裹起来的花椒不会影响菜色,只放入几秒钟调下味就取出也不会影响肉的质感。
很多半吊子厨师学会了这句话后都指望几句美食名言来证实自己厨师的地位和口碑,还有人刻意加上自己的理解“猪不椒”是不放青椒、辣椒的意思,其实真正的美味猪肉恰恰是要放这些香料的。就说四川美食,很多川味师傅不会拘束于这样的谬论,很多菜都是香料一起放,寻味而去的客人们吃的津津有味,也根本不会在乎他们都放了什么。
从个人角度出发。建议看到这句话的人不要纠结于此,自己做美食不用纠结与色彩和卖相,要知道新鲜的猪肉腥味是很重的,炖肉时建议可以将花椒做成花椒包与肉一起炖几十秒,这样既不会使猪肉发柴,也不会影响鲜嫩的口感。就算招待客人人家品尝的是味道,也不是菜色。
第二,“羊不料”。这里的“料”指的是大料,又名八角。这句的缘由也要追溯到几百年前,那时牛羊肉是珍贵的食材,不像现在这样家家买得起,那时物资奇缺,大厨们为了迎合众人故意弄些玄虚和子虚乌有的理论,让富人们酒足饭饱之后增加一些满足感。
历史慢慢发展到今天,这句将信将疑的话一直流传下来,很多人不愿违背先人的说法一直将这句话沿用至今。但年轻的厨子越来越多,有时突破和改变一下可能会有更美味的东西出来。个人认为八角的味道是很重的,如果喝羊汤或者炖羊肉追求鲜味,就不必放。当然如果做烤羊腿之类的,这些香料一个也不能少。
在日新月异的今天,美食市场也不是一成不变的,希望更多的厨师不要拘泥于过去,开辟自己全新美食之路才是正解。专注美食的朋友欢迎关注我,大家有不同看法可以在下方讨论,我们共同追寻美食享受生活乐趣。
却已立夏时。
作为一名刚步入社会的应届毕业生,在独享自己的小日子前也是做足了各种功夫,毕竟,我还没攒够挥霍的资本,但是我对生活品质的追求还是不屑于败给金钱的。
所以,我选择了在大促那天紧盯某宝和某东,生怕错过每一个高性价比的瞬间,尤其是在选购家电方面,“眼疾手快”在那天凌晨发挥到了极致。
独居+女性,所以我选择小巧、精致且实用的家电。
海尔单门小冰箱
选择海尔是因为它是做冰箱起家的,至少在国内这十几年来都有着“冰箱用到腻还屹立不倒”的传说。
我买的单门小冰箱并不是只能放下十几瓶牛奶的那种单门冰箱,而是下面这种“多层且可冷冻的单门小冰箱。
选择这一型号的原因有3点:
1、占地空间正合适,体内容量大
2、虽为单门,但冷藏冷冻两不误
3、价格就比小一半的单门冰箱贵个150刀左右
使用体验:
1、外观简洁,布局合理
2、冷藏冷冻效果很好,但冷冻区一周左右就要停电去一次冰,不然冷冻门会被冻住
3、噪音小
整体评价:冰箱的质量很好,性价比也很高,很适合单身独居人士。
美的扫地机器人
我之所以会选择美的,除了因为它在家电方面有着不错的口碑外,还因为很久之前看到的一篇新闻,内容中提到说美的收购了德国机器人巨头KUKA85%的股权,真正掌握了国外智能机器的核心技术,价格又比“进口货“可爱太多,特别是最近刚出的这款。
选择这一型号的原因有3点
1、新款,价格可以接受
2、在网上的评价挺高的,据说清洁效果很不错
3、外观很有质感,手机操作便捷
使用体验:
1、清洁效果挺好,把地板上的头发和灰尘清理干净不是问题
2、合理的路线规划,不会到处磕磕碰碰
3、偶尔会卡在柜子底下出不来,需要人工解救
整体评价:相对灵敏,能够按照规划好的路线清洁完整个房间,清洁效果好,性价比高。
九阳豆浆机
我选择九阳的原因和选择海尔的选择一样,不过它家的豆浆机型号实在多,即便是同一价位的豆浆机都有好几种,综合各种考虑后,我选择了下面这款。
选择这一型号的原因有3点:
1、颜色亮丽,美观大方
2、价格可以接受
3、网上评价高
使用体验:
1、一个人用的话还是有点大了
2、能把五谷研磨得挺细腻
3、冲洗方便
整体评价:主要是好看,其他方面中规中矩,性价比也还可以
小米体重秤
作为一个单身妹子,家里怎么可能没有个体重秤呢?但是我在上大学时已经用坏了不下三个的体重秤了,这一次打算买个好点的,在好朋友的安利下我选择了米家的体重秤。
选择这一款的原因只有一点:
比另一款便宜
使用体验:
1、颜值高,小巧不占位置
2、精准度高
3、能够自动感应光线的明暗来显示数字
整体评价:一分钱一分货吧,质量确实要比之前买的那些便宜货好太多,质感很棒,体验很好,性价比也挺高。
今天的分享就到这里了,以上四款家电的选择都是来自作为单身独居的我的亲身体验,希望对正在阅读本文的你有所帮助!